Sensorio Coffee Lab

Euforia – El Diviso, Colombia

Prezzo: €33,00
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Prezzo: €33,00

Euforia – El Diviso, Colombia

El Diviso è un progetto di precisione e sperimentazione nato nelle valli di Pitalito, a 1750 metri, dove i fratelli Lasso insieme a Jhoan hanno trasformato la tradizione di famiglia in un laboratorio di innovazione. In collaborazione con Cata Export e SENA, il progetto punta a valorizzare i giovani produttori e a ridefinire il modo in cui il caffè colombiano viene percepito nel mondo.

Questo lotto nasce dalla varietà Chiroso, lavorata con processo Hydro Honey: ogni ciliegia viene selezionata secondo il grado Brix, per garantire uniformità e qualità costante nella tazza finale.

Esperienza sensoriale
In tazza si sviluppa come una piccola sinfonia: cioccolato e caramello si intrecciano con note di mela e frutta rossa, sostenute da un'acidità citrica vivace e un corpo cremoso. Il finale, che richiama la noce, regala lunghezza e struttura.

Caratteristiche del prodotto

  • Varietà: Chiroso
  • Processo: Hydro Honey
  • Altitudine: 1750 m
  • Origine: Pitalito, Huila, Colombia
  • Produttore: Adrian Lasso, Nestor Lasso (con Cata Export & Pierre)
  • Cup Score: 87.5

Perché lo amerai
Perché racchiude l'anima sperimentale del Huila: il processo Hydro Honey dona un corpo cremoso e una dolcezza calibrata, mentre la varietà Chiroso regala un profilo unico tra cioccolato, frutta rossa e freschezza citrica.

Ideale per
Filtro, V60, Chemex, Espresso

Consigli per la preparazione

  • Filtro: 6g ogni 100ml, acqua a 120ppm, 92°–94°C. Pre-infusione 30 secondi, versata a impulsi per un totale di 2:30–3:00.
  • Espresso: 18g in – 40g out – 92°C – acqua 100–110ppm.

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Solo caffè specialty 100% tracciabile, proveniente da monorigini selezionate e tostato direttamente da noi.

Tostiamo ogni lotto con cura nel nostro laboratorio, ottimizzando il profilo per esaltare aromi e caratteristiche della singola origine.

Entrambi! Ogni prodotto specifica per quali metodi è ideale, ma quasi tutte le nostre monorigini si prestano sia a espresso che a filtro.

Ogni caffè ha una descrizione dettagliata del profilo aromatico. Se sei indeciso, dai un’occhiata alla nostra guida “Come scegliere il tuo primo specialty” (link).

Sì, molti dei nostri caffè sono fantastici anche in moka. Nella descrizione trovi sempre le indicazioni di compatibilità.

Alcuni sì, altri sono coltivati secondo pratiche sostenibili anche se non certificati. In ogni caso, lavoriamo solo con partner che rispettano l’ambiente e le persone.

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