Think Specialty

Il nostro Manifesto

Noi di Sensorio crediamo che bere caffè non debba essere solo un gesto automatico, ma un’esperienza consapevole, gustosa e coinvolgente. Vogliamo trasformare la routine in scoperta, accompagnando ogni tazza con storie, cultura e sapori nuovi.

Siamo nati a Roma, con uno sguardo aperto sul mondo e i piedi ben piantati nella nostra città. Sensorio è la fusione tra ricerca gastronomica, rispetto per le materie prime e passione per il caffè specialty. Ogni prodotto che proponiamo è scelto e trattato con cura: dalle singole origini tostate direttamente da noi, alle bevande naturali, biologiche e sostenibili, fino ai brunch pensati per accompagnare ogni sorso.

La nostra mission è offrire un’esperienza gastronomica straordinaria, accessibile e trasparente. Vogliamo educare senza essere elitari, incuriosire senza complicare, proporre qualità senza compromessi.

La nostra vision è quella di costruire un luogo dove gusto, cultura e sostenibilità si incontrano. Un punto di riferimento per chi cerca qualcosa in più: che sia una tazza consapevole, una selezione di vini naturali, una birra artigianale o un piatto stagionale preparato con rispetto e attenzione.

Ogni scelta che facciamo – dalla tostatura dei nostri caffè, alla selezione dei nostri ingredienti – riflette il nostro impegno per un mondo più giusto, per chi coltiva e per chi consuma.

I fondatori

Sensorio nasce dal sogno di due fratelli, Matteo e Luca, cresciuti a Roma e formati nel mondo della ristorazione. Dopo anni di esperienza nel Caffè Specialty all’estero, hanno deciso di tornare nella loro città natale per condividere ciò che hanno imparato: una visione contemporanea, aperta e rispettosa del caffè.

Non vogliono stravolgere le abitudini italiane, ma arricchirle, mostrando come anche un espresso possa essere veicolo di qualità, origine, identità. Sensorio è il loro modo di raccontare un caffè nuovo, senza rinunciare alla convivialità e alla tradizione.

Perché scegliamo il caffè specialty? Perché conosciamo chi lo coltiva. Perché ne rispettiamo l’identità. Perché vogliamo offrirti solo ciò che anche noi berremmo, ogni giorno.

Benvenuti da Sensorio. Think Specialty ☕️