Sensorio Coffee Lab

Rumudamo - Ethiopia

Prezzo di listino €28,00
Peso
Prezzo di listino €28,00

Rumudamo è un’ode alla freschezza e alla biodiversità degli altipiani di Arbegona. Nato tra i 1920 e i 2330 metri, da piccoli produttori guidati da Daye Bensa, questo anaerobico naturale rivela la personalità vivace del Sidama.

Esperienza sensoriale

Al palato si alternano note di frutta rossa matura, spezie leggere, agrumi e sentori floreali. L’acidità è brillante, il corpo equilibrato, il finale pulito e persistente con sfumature che richiamano miele e lemongrass.

Caratteristiche del prodotto

• Varietà: 74112, Heirloom
• Processo: Anaerobico Naturale
• Altitudine: 1920–2330 m
• Origine: Arbegona, Sidama – Rumudamo Station

Perché lo amerai

È un caffè complesso ma accessibile, capace di esprimere tutto il potenziale aromatico dell’Etiopia più alta. Ogni sorso racconta una storia di comunità, altitudine e precisione artigianale.

Ideale per

Filtro, Chemex, V60, Espresso

Consigli per la preparazione

Filtro: 6g per 100ml d’acqua – 92°C, acqua dolce (max 120ppm), versata continua o a impulsi.

Espresso: 18g in, 45g out, 93°C, estrazione 27–30 sec.

Customer Reviews

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Melchsees

Premessa, non sono un'esperto di analisi sensoriale. Mi sono approcciato allo specialty, sopratutto al filtro da poco, pertanto, non riesco a riconoscere tutte le note aromatiche del caffè.
Indi per cui la mia recensione sarà per gusto personale.
Se dovessi dare le stelle al Rumudamo sarebbe 4, ho capito che gli anaerobici non mi fanno impazzire, almeno al momento.
Ho provato a giocare con un ratio 1:14 e devo dire che lo ho apprezzato di più.
5 stelle perchè, comunque, i ragazzi di sensorio sempre top.

Ci chiedono spesso

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Solo caffè specialty 100% tracciabile, proveniente da monorigini selezionate e tostato direttamente da noi.

Tostiamo ogni lotto con cura nel nostro laboratorio, ottimizzando il profilo per esaltare aromi e caratteristiche della singola origine.

Entrambi! Ogni prodotto specifica per quali metodi è ideale, ma quasi tutte le nostre monorigini si prestano sia a espresso che a filtro.

Ogni caffè ha una descrizione dettagliata del profilo aromatico. Se sei indeciso, dai un’occhiata alla nostra guida “Come scegliere il tuo primo specialty” (link).

Sì, molti dei nostri caffè sono fantastici anche in moka. Nella descrizione trovi sempre le indicazioni di compatibilità.

Alcuni sì, altri sono coltivati secondo pratiche sostenibili anche se non certificati. In ogni caso, lavoriamo solo con partner che rispettano l’ambiente e le persone.

Assolutamente. Collaboriamo solo con importatori e produttori trasparenti, che garantiscono un compenso equo ai contadini.

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