Sensorio Coffee Lab

Ndiaini AA - Kenya

Prezzo di listino €23,00
Peso
Prezzo di listino €23,00

Ndiaini AA - Kenya

Dalle alture rosse e fertili del Kenya centrale, questo caffè proviene dalla cooperativa Ndia-Ini, una delle più riconosciute per l’eccellenza dei suoi lotti AA. Un classico kenyano, vivo e pulito, che sorprende ad ogni sorso.

Esperienza sensoriale

Una tazza succosa e brillante: rabarbaro, ribes nero, scorza d’arancia e zucchero di canna si fondono in un equilibrio sorprendente. L’acidità è vivace, la dolcezza sottile, e la pulizia del finale lo rende memorabile.

Caratteristiche del prodotto

  • Varietà: Batian, Ruiru 11, SL28, SL34
  • Processo: Lavato
  • Altitudine: 1800–1900 m
  • Origine: Kirinyaga, Kenya – Ndia-Ini Cooperative

Perché lo amerai

È tutto ciò che ci si aspetta da un grande Kenya: brillantezza, struttura, complessità aromatica. Ideale per chi cerca tazze nitide e fruttate, ma bilanciate. Un caffè da manuale, che mette d’accordo palati esperti e neofiti curiosi.

Ideale per:

Filtro (V60, Chemex), AeroPress, French Press, anche Espresso per chi ama acidità e freschezza.

Consigli per la preparazione

  • Espresso: Dose 19g / Output 45g / 26–30 sec a 93.5°C. Profilo esplosivo, con tanta acidità e frutta rossa. Acqua leggera: 70–90 ppm per massimizzare pulizia e aromi.
  • Filtro: 16g di caffè per 250g d’acqua a 94°C, con versata a impulsi e tempo totale di 2:45–3:10. 

Ci chiedono spesso

Spediamo dal lunedì al venerdì. Gli ordini ricevuti entro le 12:00 vengono solitamente spediti il giorno stesso.

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Solo caffè specialty 100% tracciabile, proveniente da monorigini selezionate e tostato direttamente da noi.

Tostiamo ogni lotto con cura nel nostro laboratorio, ottimizzando il profilo per esaltare aromi e caratteristiche della singola origine.

Entrambi! Ogni prodotto specifica per quali metodi è ideale, ma quasi tutte le nostre monorigini si prestano sia a espresso che a filtro.

Ogni caffè ha una descrizione dettagliata del profilo aromatico. Se sei indeciso, dai un’occhiata alla nostra guida “Come scegliere il tuo primo specialty” (link).

Sì, molti dei nostri caffè sono fantastici anche in moka. Nella descrizione trovi sempre le indicazioni di compatibilità.

Alcuni sì, altri sono coltivati secondo pratiche sostenibili anche se non certificati. In ogni caso, lavoriamo solo con partner che rispettano l’ambiente e le persone.

Assolutamente. Collaboriamo solo con importatori e produttori trasparenti, che garantiscono un compenso equo ai contadini.

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