Sensorio Coffee Roasters

El Diviso 03 – Colombia

Prezzo di listino €30,00
peso
Prezzo di listino €30,00

 El Diviso 03 - Colombia

A 1.750 metri di altitudine, a Pitalito, nasce El Diviso 03: il risultato dell’unione di due aziende agricole guidate dalla visione di Nestor e Adrian Lasso insieme a Jhoan Vergara. Un progetto che parte dalla tradizione familiare e la spinge oltre, grazie a fermentazioni avanzate e processi sperimentali sviluppati con il supporto tecnico di Cata Export e SENA.

Qui la precisione incontra l’intuizione. Il risultato è un Ombligón naturale che parla di frutto, controllo e carattere.

Esperienza sensoriale:

Fin dal primo sorso emergono note intense di passion fruit maturo, succoso e brillante. L’acidità è alta, viva, tropicale. La dolcezza ricorda uno sciroppo di zucchero leggero che avvolge il palato, mentre il corpo rimane delicato e scorrevole.

Il finale è lungo, vibrante, con una persistenza di passion fruit syrup che lascia una sensazione fresca e dinamica.

Un caffè luminoso, preciso, pensato per chi ama l’espressività del frutto.

Caratteristiche del prodotto:

Varietà: Ombligón
Processo: Advanced Natural
Altitudine: 1.750 m
Origine: Pitalito, Colombia – El Diviso
Cup Score: 88

Perché scegliere "El Diviso 03"

Perché è un naturale moderno, pulito e definito. Ha l’intensità tropicale che sorprende, ma anche la precisione tecnica che lo rende elegante.

È il tipo di caffè che ti fa capire cosa significa lavorare bene in fermentazione.

Ideale per

Filtro, V60, Chemex,Espresso

Consigli per la preparazione

Filtro
  • 6g ogni 100ml di acqua
  • Temperatura: 90°–93°C
  • Acqua: 100–120 ppm
  • Pre-infusione 30 secondi, poi versata controllata per un tempo totale di 2:30–3:00
Espresso
  • 18g in – 40g out
  • Temperatura: 92°–93°C
  • Acqua: circa 100 ppm

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Solo caffè specialty 100% tracciabile, proveniente da monorigini selezionate e tostato direttamente da noi.

Tostiamo ogni lotto con cura nel nostro laboratorio, ottimizzando il profilo per esaltare aromi e caratteristiche della singola origine.

Entrambi! Ogni prodotto specifica per quali metodi è ideale, ma quasi tutte le nostre monorigini si prestano sia a espresso che a filtro.

Ogni caffè ha una descrizione dettagliata del profilo aromatico. Se sei indeciso, dai un’occhiata alla nostra guida “Come scegliere il tuo primo specialty” (link).

Sì, molti dei nostri caffè sono fantastici anche in moka. Nella descrizione trovi sempre le indicazioni di compatibilità.

Alcuni sì, altri sono coltivati secondo pratiche sostenibili anche se non certificati. In ogni caso, lavoriamo solo con partner che rispettano l’ambiente e le persone.

Assolutamente. Collaboriamo solo con importatori e produttori trasparenti, che garantiscono un compenso equo ai contadini.

Sì, ci trovi a Roma, a due passi da Piazza del Popolo. Precisamente in Via Flaminia 69. Passa a trovarci!