Sensorio Coffee Lab

TCY - Mukuru Floras - Uganda

Prezzo: €18,00
Peso
Prezzo: €18,00

TCY - Mukuru Floras, Uganda

The Coffee Yard, fondata da Norman Mukuru ai piedi del Monte Elgon, è un punto di riferimento per la raccolta e l'asciugatura dei caffè dei distretti circostanti. Con quasi 20 anni di esperienza, Norman ha sviluppato una profonda conoscenza della lavorazione del caffè, concentrandosi sui metodi Natural dal 2018 per affinare profili di tazza espressivi e costanti.

In collaborazione con The Coffee Gardens e The Coffee Yard, questo progetto sostiene la tracciabilità e la condivisione di conoscenze lungo la filiera. Le ciliegie, selezionate con cura, vengono lavorate nella struttura di Norman, dove l'attenzione al dettaglio e la sperimentazione continua fanno emergere note floreali vivaci e una chiarezza aromatica distintiva.

Esperienza sensoriale
Un profilo goloso e avvolgente: fragola e rum apportano dolcezza e profondità, l'uvetta e lo zucchero di canna arricchiscono il corpo, mentre il cioccolato al latte chiude con morbidezza.

Caratteristiche del prodotto

  • Varietà: Nyasaland, SL14, SL28
  • Processo: Natural
  • Altitudine: 2000–2200 m
  • Origine: Monte Elgon, Uganda
  • Produttore: TCY – Mukuru Floras (Norman Mukuru)
  • Cup Score: 86.5

Perché lo amerai
Perché è un Natural ricco e goloso, con quella nota di rum e uvetta che lo rende unico: un caffè che parla di condivisione e conoscenza lungo tutta la filiera, dal produttore alla tazza.

Ideale per
Filtro, V60, Moka

Consigli per la preparazione

  • Filtro: 6g ogni 100ml, acqua a 120ppm, 91°–93°C. Pre-infusione 30 secondi, versata a impulsi per un totale di 2:30–3:00.

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Solo caffè specialty 100% tracciabile, proveniente da monorigini selezionate e tostato direttamente da noi.

Tostiamo ogni lotto con cura nel nostro laboratorio, ottimizzando il profilo per esaltare aromi e caratteristiche della singola origine.

Entrambi! Ogni prodotto specifica per quali metodi è ideale, ma quasi tutte le nostre monorigini si prestano sia a espresso che a filtro.

Ogni caffè ha una descrizione dettagliata del profilo aromatico. Se sei indeciso, dai un’occhiata alla nostra guida “Come scegliere il tuo primo specialty” (link).

Sì, molti dei nostri caffè sono fantastici anche in moka. Nella descrizione trovi sempre le indicazioni di compatibilità.

Alcuni sì, altri sono coltivati secondo pratiche sostenibili anche se non certificati. In ogni caso, lavoriamo solo con partner che rispettano l’ambiente e le persone.

Assolutamente. Collaboriamo solo con importatori e produttori trasparenti, che garantiscono un compenso equo ai contadini.

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