Sensorio Coffee Lab

Marcelino Chinguel - Perù

Prezzo: €17,00
Peso
Prezzo: €17,00

Marcelino Chinguel, Perù

Da oltre quarant'anni Marcelino Chinguel coltiva caffè alla Finca La Lucuma, nella regione di Cajamarca, in Perù. Insieme alla sua famiglia supervisiona personalmente ogni fase della produzione, unendo esperienza, dedizione e un'attenzione costante alla qualità.

Questo lotto nasce da un progetto pensato per valorizzare il pieno potenziale del Perù attraverso formazione mirata alla qualità, valutazione sensoriale e pratiche agricole sostenibili. Lavorato con processo Natural, il caffè viene asciugato lentamente per esaltarne dolcezza e complessità — un approccio che premia direttamente i produttori e porta in tazza la ricchezza del caffè peruviano d'alta quota.

Esperienza sensoriale
Un profilo fruttato e goloso: mandarino e banana apportano dolcezza e vivacità, la cerezia dona una nota succosa, mentre il cioccolato fondente chiude con profondità e rotondità.

Caratteristiche del prodotto

  • Varietà: Marshel
  • Processo: Natural
  • Altitudine: 1750 m
  • Origine: La Lucuma, Cajamarca, Perù
  • Produttore: Marcelino Chinguel
  • Cup Score: 86.5

Perché lo amerai
Perché è un caffè che racconta una storia di famiglia: quarant'anni di dedizione racchiusi in una tazza dolce, fruttata e accessibile, perfetta anche per chi si avvicina per la prima volta al mondo dello specialty.

Ideale per
Filtro, V60, Moka

Consigli per la preparazione

  • Filtro: 6g ogni 100ml, acqua a 120ppm, 91°–93°C. Pre-infusione 30 secondi, versata a impulsi per un totale di 2:30–3:00.

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Solo caffè specialty 100% tracciabile, proveniente da monorigini selezionate e tostato direttamente da noi.

Tostiamo ogni lotto con cura nel nostro laboratorio, ottimizzando il profilo per esaltare aromi e caratteristiche della singola origine.

Entrambi! Ogni prodotto specifica per quali metodi è ideale, ma quasi tutte le nostre monorigini si prestano sia a espresso che a filtro.

Ogni caffè ha una descrizione dettagliata del profilo aromatico. Se sei indeciso, dai un’occhiata alla nostra guida “Come scegliere il tuo primo specialty” (link).

Sì, molti dei nostri caffè sono fantastici anche in moka. Nella descrizione trovi sempre le indicazioni di compatibilità.

Alcuni sì, altri sono coltivati secondo pratiche sostenibili anche se non certificati. In ogni caso, lavoriamo solo con partner che rispettano l’ambiente e le persone.

Assolutamente. Collaboriamo solo con importatori e produttori trasparenti, che garantiscono un compenso equo ai contadini.

Sì, ci trovi a Roma, a due passi da Piazza del Popolo. Precisamente in Via Flaminia 69. Passa a trovarci!