Sensorio Coffee Lab

Inmaculada – Geisha Signature, Colombia

Prezzo: €37,00
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Prezzo: €37,00

Inmaculada – Geisha Signature, Colombia

La Inmaculada si trova nelle Ande della Valle del Cauca, dove da oltre un decennio la tenuta studia e coltiva varietà rare unendo innovazione agronomica e attenzione alla biodiversità. A un'altitudine tra 1700 e 2000 metri, il produttore Jorge Castro cura personalmente ogni fase della produzione, dalla selezione varietale alla lavorazione in essiccatoio.

Questo lotto nasce dalla varietà Geisha, lavorata con processo Natural: le ciliegie vengono selezionate a mano, sottoposte a fermentazione anaerobica controllata e poi asciugate lentamente in serra. Ne risulta una tazza pulita, luminosa e ricca di frutta, che racchiude la purezza del terroir andino.

Esperienza sensoriale
Un profilo vivace e stratificato: la brillantezza della citronella si intreccia con la dolcezza dello zucchero di canna, mentre un ventaglio di frutta — mora, mandarino, mango, mela rossa e pesca — accompagna il sorso dall'inizio alla fine. Acidità succosa, struttura morbida e finale pulito.

Caratteristiche del prodotto

  • Varietà: Geisha
  • Processo: Natural
  • Altitudine: 1700–2000 m
  • Origine: Valle del Cauca, Colombia
  • Produttore: Jorge Castro
  • Cup Score: 86

Perché lo amerai
Perché è una Geisha che parla di purezza e precisione: la fermentazione anaerobica e l'essiccazione lenta in serra restituiscono un caffè elegante e complesso, capace di conquistare anche chi questa varietà la conosce già bene.

Ideale per
Filtro, V60, Chemex

Consigli per la preparazione

  • Filtro: 6g ogni 100ml, acqua a 120ppm, 91°–93°C. Pre-infusione 30 secondi, versata a impulsi per un totale di 2:30–3:00.

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Tostiamo ogni lotto con cura nel nostro laboratorio, ottimizzando il profilo per esaltare aromi e caratteristiche della singola origine.

Entrambi! Ogni prodotto specifica per quali metodi è ideale, ma quasi tutte le nostre monorigini si prestano sia a espresso che a filtro.

Ogni caffè ha una descrizione dettagliata del profilo aromatico. Se sei indeciso, dai un’occhiata alla nostra guida “Come scegliere il tuo primo specialty” (link).

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