Sensorio Coffee Lab

Efrain Carhuallocllo - Perù

Prezzo: €20,00
Peso
Prezzo: €20,00

Efrain Carhuallocllo, Perù

Efrain Carhuallocllo lavora a El Corazón, nel distretto di Chirinos (Cajamarca), ed è uno dei produttori più riconosciuti e premiati del Perù. Su appena 4 ettari coltivati con estrema cura, ha costruito una reputazione fatta di precisione e innovazione: dopo essersi classificato secondo alla prima Cup of Excellence del Perù, ha continuato a collezionare riconoscimenti nazionali, diventando un punto di riferimento per la qualità nella regione.

Questo lotto nasce dalla varietà Caturra, lavorata con processo Washed: le ciliegie vengono fermentate per 48 ore e poi asciugate lentamente su letti sopraelevati per circa 25 giorni, un metodo che garantisce chiarezza e stabilità in tazza.

Esperienza sensoriale
Un profilo intenso e vinoso: la succosità del ribes nero incontra la freschezza del vino bianco, mentre il cioccolato fondente dona profondità. Note tropicali e di frutta rossa completano un sorso complesso e ben definito.

Caratteristiche del prodotto

  • Varietà: Caturra
  • Processo: Washed
  • Altitudine: 1850–2000 m
  • Origine: El Corazón, Chirinos, Cajamarca, Perù
  • Produttore: Efrain Carhuallocllo
  • Cup Score: 84.5

Perché lo amerai
Perché racchiude la maestria di uno dei produttori più decorati del Perù: un Washed pulito e vinoso, con un'acidità brillante che richiama il vino bianco e una dolcezza di frutta rossa che lo rende estremamente bevibile.

Ideale per
Filtro, V60, Chemex

Consigli per la preparazione

  • Filtro: 6g ogni 100ml, acqua a 120ppm, 92°–94°C. Pre-infusione 30 secondi, versata a impulsi per un totale di 2:30–3:00.

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Solo caffè specialty 100% tracciabile, proveniente da monorigini selezionate e tostato direttamente da noi.

Tostiamo ogni lotto con cura nel nostro laboratorio, ottimizzando il profilo per esaltare aromi e caratteristiche della singola origine.

Entrambi! Ogni prodotto specifica per quali metodi è ideale, ma quasi tutte le nostre monorigini si prestano sia a espresso che a filtro.

Ogni caffè ha una descrizione dettagliata del profilo aromatico. Se sei indeciso, dai un’occhiata alla nostra guida “Come scegliere il tuo primo specialty” (link).

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Alcuni sì, altri sono coltivati secondo pratiche sostenibili anche se non certificati. In ogni caso, lavoriamo solo con partner che rispettano l’ambiente e le persone.

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