Sensorio Coffee Lab

Yellow Papayo - Colombia

Prezzo di listino €30,00
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Prezzo di listino €30,00

Yellow Papayo 

Dalla fattoria El Diviso, tra le alture di Huila, arriva “Yellow Papayo Colombia”: un caffè specialty nato da giovani produttori colombiani che uniscono sperimentazione, passione e tecnica. Il risultato? Una tazza vivace, fruttata e completamente fuori dagli schemi, grazie alla fermentazione anaerobica naturale.

Esperienza sensoriale

Una vera esplosione tropicale: il profilo aromatico si apre con frutto della passione e ciliegie dolci, per poi lasciare spazio a sfumature di melone e mango. La fermentazione spinge l’intensità senza perdere in finezza, rendendo questo caffè indimenticabile per chi cerca esperienze nuove.

Caratteristiche del prodotto

  • Varietà: Yellow Papayo

  • Processo: Anaerobic Natural

  • Altitudine: 1750 m

  • Origine: Huila, Colombia

Perché lo amerai

È un caffè che osa. Unisce la vivacità dei frutti tropicali con una struttura rotonda e bilanciata, perfetto per chi ama caffè specialty estremi ma accessibili. Se ami sperimentare, questo è il tuo prossimo filtro.

Ideale per

Filtro, Cold Brew, Espresso fruttato

Consigli per la preparazione

  • Filtro: 6g ogni 100ml, acqua a 120ppm tra 90°–93°C.

  • Cold Brew: 85g di caffè per 1L d’acqua a 120ppm, infusione a freddo per 16-18h.

  • Espresso (fruttato): 18g in, 45g out, acqua a 93°C con 95ppm, pre-infusione breve.

Ci chiedono spesso

Spediamo dal lunedì al venerdì. Gli ordini ricevuti entro le 12:00 vengono solitamente spediti il giorno stesso.

In media 24/48h lavorative. I tempi possono variare leggermente a seconda della zona di consegna.

Sì! Spediamo in Europa e stiamo ampliando le destinazioni. Contattaci per maggiori dettagli sulle spedizioni internazionali.

Certo! Se sei a Roma, puoi selezionare il ritiro in sede durante il checkout. Ti avviseremo appena il tuo ordine è pronto.

Solo caffè specialty 100% tracciabile, proveniente da monorigini selezionate e tostato direttamente da noi.

Tostiamo ogni lotto con cura nel nostro laboratorio, ottimizzando il profilo per esaltare aromi e caratteristiche della singola origine.

Entrambi! Ogni prodotto specifica per quali metodi è ideale, ma quasi tutte le nostre monorigini si prestano sia a espresso che a filtro.

Ogni caffè ha una descrizione dettagliata del profilo aromatico. Se sei indeciso, dai un’occhiata alla nostra guida “Come scegliere il tuo primo specialty” (link).

Sì, molti dei nostri caffè sono fantastici anche in moka. Nella descrizione trovi sempre le indicazioni di compatibilità.

Alcuni sì, altri sono coltivati secondo pratiche sostenibili anche se non certificati. In ogni caso, lavoriamo solo con partner che rispettano l’ambiente e le persone.

Assolutamente. Collaboriamo solo con importatori e produttori trasparenti, che garantiscono un compenso equo ai contadini.

Sì, ci trovi a Roma, a due passi da Piazza del Popolo. Precisamente in Via Flaminia 69. Passa a trovarci!